ALBERGINIA: Es rica en aigua i estimula així, l'activitat dels ronyons, el potassi, vitamina A i C, fòsfor, calci, i conté poca sucre.El valor nutritiu de l'albergínia (qualsevol varietat) i "molt alt: baixa en calories, baix contingut de greix, proteïnes i carbohidrats. Es lleugera i digestiva i es una grand aliada contra el colesterol.

Aqui teniu una recepta per fer:

ALBERGINIES AMB PARMESA:

Ingredients: per 4-6 persones

1 ceba
2 dents d' all
1 callarada d' oli d' oliva
125 ml de vi blanc
400 grs de tomata triturat
2 cullerades d' alfàbrega triturat
500 g d' albergínia
240 grs de pa rallat
60 grs de parmesà
farina
3 ous
mozzarela
sal

*Calen-teu el forn a 180º. fregir la ceba i el all, afegir-hi la tomata triturada, el vi i deixa-ho coure 20 minuts, afegir-hi l' alfàbrega.
Pela les albergínies i tallar-les fines i llargues. En un vol barregeu el pa rallat, el formatge i pose-hi les alberginies.
Fregiu-les amb una paella amb oli fins que es dorin. expulseu l' excés d' oli amb un paper de cuina.
Poseu una mica de salsa de tomata al fons d' una font per anar al forn, pose-hi una capa d' alberginies i parmesà; seguiu posant capes fins que s' acaben els ingredients
al final i poseu una capa de mozzarela i fornegeu 40 minuts , acompanyeu amb una bona amanida. CONSELL: es pot congelar fàcilment.

CISTELL DE DIJOUS 28

Pressec Groc
Síndria
Pruna
Pera Llimonera

Mongeta tendra
Enciams variats
Tomates
Alberginies
Cogombres
Carbassons variats.
Pebrots verds i vermells.

PRUNA:
Cultivades principalment en les regions temperades del nord, les prunes són molt, molt riques en potassi i també contenen una bona aportació de calci i ferro.
Entre les fruites, la pruna és una de les de menor contingut gras.
. També pot ser una bona font de betacarotè, sobretot si busques entre les varietats golden.
Tots sabem que les prunes són diürètiques - probablement alguns l'hagin comprovat més d'una vegada!
. El que no tots sabem és que el seu caràcter diürètic és tant que les prunes també s'usen com a complement en tractaments per al fetge.
. Les prunes bullides o el suc de prunes tenen un efecte laxant i són usades com a remei casolà tradicional per a la constipació.

cistell 21 de Juliol

Dijous tenim :

Préssec Catar
Pruna Flow
Síndria d'Algerri

Tomata variada
Enciam variat
Carbassons variats
Varis cogombres
Patata
Alberginia
Pebrot Verd
i Ceba tendra

Cistell dijous 14

Fruita :

Síndria Ratllada.
Pressec Groc Romea.
Pera Ercolini.

Verdures :
Ceba Fuentes.
Enciam Maravella.
Tomata Variada.
Carbassons Variats.
Cogombre.
Bleda Multicolor.
Alberginia.
Pebrot Verd.

ARRIBA LA SINDRIA:

Aquesta setmana collirem les primeres síndries, a mi es una de les fruites que mes m'agrada,els beneficis de la síndria són amplis, entre els quals trobem que té un contingut en aigua que supera el 95%, la síndria pot considerar-se pràcticament com "una beguda sòlida", perfecta per refrescar i aplacar la set quan la calor estreny.

• • Rica en potassi, ajuda també a remineralitzar l'organisme, millorant el to muscular i prevenint el risc de patir rampes.

• A• Encara que no posseeix una gran riquesa vitamínica, la síndria és una importantíssima font d'antioxidants, entre els quals hi ha el licopè (el responsable del seu color vermell), que combat eficaçment els radicals lliures i ajuda a prevenir problemes cardiocirculatoris.

. • Pel que fa a les calories, els més llaminers poden gaudir d'aquest aliment sense sentir-se culpables, ja que 100 grams de síndria només aporten 16 kcal i, tot i el seu sabor tan dolç, contenen menys de 4 grams de sucre.

ARROS SALVATGE SALTAT AMB CARBASSO:

Ingredients( aprox. 4 persones):

400 g d`arros
2 grans d' alls
1 carbasso
s cebes
Per la salsa:
1 ceba petita
1 carbasso
250 ml de brou vegetal
60 g de manteca

Preparaciò:
1.Cuineu l'arros salvatge, en un cassò amb aigua bullenti un pols de sal durant 25 minuts. Un cop cuit, coleu-lo i refredeu-lo sota un bon raig d' aigua. Amaniu-lo amb un raig d`oli d'oliva. per que no es resequi.
2. Salteu els alls tallat finament en un cassò al foc i amb una mica d'oli d'oliva; deixeu que l'all es comenci a enrossir abans d`afeguir-hi les dues cebes tallades a tires fines. Deixeu-les suar una mica i afegiu-hi el carbassò tallat a mitges llunes no gaire primes. Salteu els talls de carbassò 5 nimuts, afegiu-hi l' arros i continueu saltant l'elaboraciò tot barrejant-ne els elements. Aprofiteu per rectificar-ho de sal i pebre.
3.Prepareu la salsa desfent la mantega en una paella al foc. Un cop liquida afegiu-hi la ceba tallada a dauets petits i deixeu-la suar al foc no gaire alt, fins que transparenti. Afegui-hi el carbassò, tallat a daus petits, i espereu que es cogui fins que quedi ben tou. Regueu-ho amb el brou vegetal deixant que les verdures absorbeixin bè el liquid, i que alhora es vagi evaporant.
4.Un cop reduït el brou, aparteu-ho del foc i trinxeu-la amb la batedora elèctrica, paseu-la per el colador de malla i acabeu-la de reduir 2 min. a foc alt, fins a obtenir una consistència de salsa un pèl espessa.
5.Serviu l'arròs al centre del plat i poseu-hi unes llàgrimes amb la salsa, amb una cullerà, fent un cordò al voltant de l' arros. BON PROFIT

Cistell del 7 de juliol

Avui ;

fruita :

Préssec groc varietat Romea.
Pruna verda varietat Golden Japan.
Nectarina varietat Big-Top.

verdura.


Tomata varietat Rodona de Monderes.
Pebrot verd varietat Italia
Remolatxa.
Enciam v. Maravella.
Carbassons variats.
Cogombre v. Francés.

PEBROT VERD:

Als Països Catalans, i a d'altres també, com per exemple Itàlia, el pebrot de carn gruixuda i més aviat rodó, que existeix en molts colors: grocs, taronja, vermell, fosc, verd fosc, etc.
S'usa de vegades als sofregits, trinxat i cuit amb la ceba, o es poden menjar a la brassa o fregits, per exemple com a acompanyament, a la samfaina, al trempó i a les sopes En canvi, el conegut popularment com a "pebrot verd" és una altre, més allargat, de carn fina i color verd clar, també conegut com a pebrot tendre.
EL valor mig, 100g de pebrot fresc conté 32 kilocalories. La major part, entorn d'un 94%, del pebrot és aigua, i conté un 1'6% en pes de fibra alimentària. La quantitat de proteïnes i de greixos és gairebé nul, d'un 1'0% i un 0'4%, respectivament. Els glúcids o hidrats de carboni representen un 6'4% del pes del pebrot.