diumenge, 30 de desembre de 2012

DIA 2 . Nou Cistell 2013

Aquesta setmana repartirem el dimecres 2 . Al cistell bàsic tenim : -Boquil Verd ( s'ha acabat el brquil Wert ). -Porros. -Bledes. -Patates. -Ceba. -Tomata de penjar. -Poma Golden. -Taronja.
No hi ha Brquil Wert

diumenge, 23 de desembre de 2012

Dilluns 24

QUE REPARTIM DILLUNS 24 als voltants de migdia. Això va a misa

Cistella 24 D

Aquesta setmana repartirem el dilluns 24 als voltants de migdia. La cistella conté : Llangostí d'Alguaire. Gambes vermelles de la bassa del Cabiscol. Scamarlants del Cap de l'Horta. Foie d'anec xarlatà de Vilanova. Capó d'Ivars. I per beure : Cava brut total del Vinyar. I vi negre Cabanyet. Saltxitxó d'Alfarras

dilluns, 17 de desembre de 2012

CÓMO CONGELAR HIERBAS FRESCAS EN ACEITE DE OLIVA PARA CONSERVAR Las hierbas aromáticas son grandes aliados a la hora de preparar platos deliciosos. Un puñado de orégano, menta o tomillo puede agregar sabor y aroma a nuestras recetas y transformarlas en un manjar. Un método muy importante en gastronomía es la conserva de alimentos, ya que nos permite contar con el sabor de los productos frescos en todo momento. Hoy compartimos esta idea para conservar hierbas en el congelador, usando como medio de conserva el aceite de oliva. La conservación de hierbas aromáticas en aceite de oliva evita que las hierbas se quemen por el frío y conserva intacto su sabor. ¡Realmente una gran idea! Aprendamos cómo congelar hierbas frescas en aceite de oliva para conservar. Ingredientes: - Hierbas aromáticas frescas: romero, orégano, salvia, hinojo, tomillo - Aceite de oliva - Cubeteras de hacer hielo en el congelador - Papel film transparente Preparación: Primero, una recomendación: las mejores hierbas aromáticas para conservar con este método son las de hojas más gruesas, como romero, salvia, tomillo y orégano. Evita congelar albahaca, menta y melisa, ya que estas hierbas resultan mejor usándolas frescas. Elige hierbas frescas con hojas firmes, recién compradas o de tu jardín. Puedes cortarlas finamente o dejarlas en hojas más grandes, según tu preferencia. Llena las cubeteras en 2/3 de su capacidad cada espacio y rellena hasta el borde con aceite de oliva. Cubre ligeramente con papel film y congela durante toda la noche. Al otro día, retira los cubos de la cubetera y consérvalos en bolsas para freezer en el congelador. ¡No olvides etiquetar cada bolsa! Estos cubos de hierbas y aceite de oliva serán perfectos para utilizar en preparaciones que lleven aceite, como un guiso, un estofado, un puré de papas o una sopa. Prueba usarlos para preparar sopa cremosa de tomate o un puré de patatas especiado. FUENTE: Elgranchef CÓMO CONGELAR HIERBAS FRESCAS EN ACEITE DE OLIVA PARA CONSERVAR Las hierbas aromáticas son grandes aliados a la hora de preparar platos deliciosos. Un puñado de orégano, menta o tomillo puede agregar sabor y aroma a nuestras recetas y transformarlas en un manjar. Un método muy importante en gastronomía es la conserva de alimentos, ya que nos permite contar con el sabor de los productos frescos en todo momento. Hoy compartimos esta idea para conservar hierbas en el congelador, usando como medio de conserva el aceite de oliva. La conservación de hierbas aromáticas en aceite de oliva evita que las hierbas se quemen por el frío y conserva intacto su sabor. ¡Realmente una gran idea! Aprendamos cómo congelar hierbas frescas en aceite de oliva para conservar. Ingredientes: - Hierbas aromáticas frescas: romero, orégano, salvia, hinojo, tomillo - Aceite de oliva - Cubeteras de hacer hielo en el congelador - Papel film transparente Preparación: Primero, una recomendación: las mejores hierbas aromáticas para conservar con este método son las de hojas más gruesas, como romero, salvia, tomillo y orégano. Evita congelar albahaca, menta y melisa, ya que estas hierbas resultan mejor usándolas frescas. Elige hierbas frescas con hojas firmes, recién compradas o de tu jardín. Puedes cortarlas finamente o dejarlas en hojas más grandes, según tu preferencia. Llena las cubeteras en 2/3 de su capacidad cada espacio y rellena hasta el borde con aceite de oliva. Cubre ligeramente con papel film y congela durante toda la noche. Al otro día, retira los cubos de la cubetera y consérvalos en bolsas para freezer en el congelador. ¡No olvides etiquetar cada bolsa! Estos cubos de hierbas y aceite de oliva serán perfectos para utilizar en preparaciones que lleven aceite, como un guiso, un estofado, un puré de papas o una sopa. Prueba usarlos para preparar sopa cremosa de tomate o un puré de patatas especiado. FUENTE: Elgranchef

diumenge, 16 de desembre de 2012

Cistella bàsica 18 D

Aquesta setmana : Un manat de porros. Uns llucs cabdells de broculi. Una col xinesa petita. Una escarola o enciam ... cal veure com estan al hort. Un manat d'espinacs. Un kilet de trumfes. Un parell de cebes mes aviat grosses. Uns kiwis, pocs , que el fred de la primavera els va cardar.. Un suc de préssec. I de fora de casa unes mandarines .
Fideuà de broculi
AMANIDA DE COL, PASTANAGUES I BROCOLI: Ingredients: -Col xina -pastanagues -broccoli -api -1/2 llimó -1 dent d'all -vinagre de jerez o modena -salsa de soja -oli -sal -pebre -gingebre Preparació: Tallar la col xina i l'api, pela i tallar les pastanagues, separar el broccoli amb rametes i posar-lo a bullir conjuntament amb les pastanagues, l'api i el llimo amb una mica de sal durant 7 minuts. -Refredeu les verdures ràpidament, un cop bullides, perquè no perdin el color.(llançar el llimo). -Pelar l'all, premsar-lo amb un morter, i afegir-li del vinagre, el gingebre, la salsa de soja, l'oli i un polsim de pebre. -Posem amb una plata la col i les altres verdures ho barregem be i afegim la salsa vinagreta que tenim feta i bon profit.

diumenge, 9 de desembre de 2012

cistell bàsic 11 decembre

Aquesta setmana toca : Espinacs, patata kennebeck, ceba valenciana, tomata de penjar, carbassa de cel, bledes verdes i multicolors, cabdells d'enciam, , pastanaga, i un suc de poma gala.

diumenge, 2 de desembre de 2012

BENEFICIS DELS CARDS: El card és un vegetal que es caracteritza per tenir una composició dels seus valors nutritius bastant similars als de la carxofa. És molt baix en calories i, a més, resulta molt bo per a les dietes per aquesta mateixa raó, ja que no aporta gairebé hidrats de carboni. A més, té propietats protectores per al fetge. CARDS ARREBOSSATS AMB TEMPURA .
Ingredients Cards ( farina de tempura sal pebre oli de gira-sol aigua molt freda preparació En primer lloc preparar la tempura, posar en un recipient la farina i abocar-hi l´aigua freda poc a poc, remenar fins que ens quedi una textura semi-liquida ( l ´espàtula ens te que quedar napada ) i deixar en preferència una estona a la nevera , doncs es important que estigui molt freda. Mentre escaldar uns minuts els cards i escórrer. Escalfar l´oli de gira-sol , salpebrar els cards , passar-los per la tempura i fregir, posar-los sobre una reixeta per treure l´excés d´oli, i servir calents. Bon profit

Cistell bàsic 4 decembre

Els cards son una verdura d'hivern, molt apreciats a la comunitat veïna aragonesa. Vegeu-ne aquí una recepta d'aquest origen. . . Per aquest proper dimarts : . - Cards. - Enciam. - Col arrissada. - Bleda. - Pastanaga. - Patata. - Ceba. - Tomata de penjar. - Poma Golden. - Suc de préssec.