COGOMBRE:
cogombres

Sinònim de frescor, el cogombre és un dels grans regals que ens ofereixen els mesos d'estiu. Parent de la carabassa i la síndria, destaca el seu elevat contingut en aigua (95%), les seves escasses calories (13/100 g) i la seva aportació de potassi (141 mg). Per fer-ho més nutritiu i disminuir la seva amargor cal fer-li deixar anar aigua, el que s'aconsegueix en pelar, tallar-lo a rodanxes i salar-ho. Al cap de mitja hora es renta a fons. Cal escollir ferms i de color verd intens.
La seva millor temporada: a partir de la primavera fins a principis de tardor.